Berichten door Richard Van Nedervelde

De Groep Colruyt, vijf bioboeren, een molen en een bakkerij gaan samenwerken om een nieuwe keten te vormen voor Belgische biologische tarwe. De bedoeling van deze samenwerking is dat er Belgische biologische broden worden van […]

ony’s Chocolonely neemt Althaea N.V. en De Laet Int. over en fuseert deze tot Althaea-De Laet Int. Met deze overname kan Tony’s zijn eigen repen produceren of, zoals het persbericht zegt, modulaire repen. De chocoladefabriek […]

De naweeën van de coronacrisis laten zich nog steeds voelen bij voedingsbedrijven. Toch kijkt Ann van Acker, zaakvoerder van de kmo Fairy Chocolates, naar lichtpuntjes die de crisis aanreiken: “Laten we vermijden om bij de […]

Drs. R.N. Ferro trof dit schriftje aan tussen de talloze banketbakkershandschriften die het Nederlands Bakkerijmuseum rijk is. Het ligt nog steeds in het archief van het Bakkerijmuseum in Hattem. Wat dit werk zo bijzonder maakt, […]

De klanten die brood kopen bij Le Pain Levé in Brussel kunnen kiezen tussen drie tarieven, afhankelijk van hun financiële slagkracht. Met het initiatief wil de bakkerij mee het verschil helpen maken voor mensen die […]

Tokio. Parijs. Brussel. Zo opent de website van Maison Zack. Het zijn drie steden die Jean-Charles Zaquine als patissier mee gevormd hebben. Hij vertelt hoe die steden met elkaar verbonden zijn in zijn creatieve en […]

Wat doe je wanneer een klassieke demonstratie geen optie is? Dan stream je live op YouTube. Tenminste, dat is hoe de chefs van de Chocolate Academy erover denken. Uiteraard blijft een ‘echte’ demo leuker, al […]

Deseo is veruit de bekendste banketbakkerij en chocolatier in de Poolse hoofdstad Warschau. De eigenaars zijn in hun thuisland bekend door hun populaire culinaire reisblog tasteaway.pl. Vandaar ook de unieke filosofie achter banketbakkerij Deseo. Met […]