Ijs

Frozen Delicacies van Pierre Marcolini

Melk van bij ons, een klein beetje suiker en een vleugje room… Simpelweg goede ingrediënten, dat is het geheim van het roomijsrecept van Pierre Marcolini. Pierre Marcolini brengt opnieuw zijn best-of ijsjes uit, heerlijke en […]

Beurzen - Congressen - Evenementen

Broodway 2021: eindelijk zien we elkaar weer

Het overlegcomité van 11 mei bevestigde waar we met zijn allen op wachtten, en wat iedereen verwachtte: méér contacten en méér vrijheid. Zo kwam ook de officiële toestemming om beurzen te organiseren vanaf 30 juli. […]

Actua

Superfoods voor gezond, lekker en kleurrijk brood

We spelen met zijn allen te veel suiker binnen, en te weinig vitaminen en mineralen.Praktijkleraar Yves Thomaes van Ter Groene Poorte vindt dat bakkers daarop moeteninspelen. “Pak uit met lekkere producten die ook gezond zijn […]

Ijs

Creatief met ijs: ook bierijs met lokaal bier

Bart Mostaert en zijn vrouw Gerlinde van De Goeste uit Poperinge kunnen ook de (banket)bakkers inspireren door hun keuze voor lokaal. Bart maakt de heerlijkste ijsbereidingen. Hij gebruikt voor zijn ijs voornamelijk producten van lokale […]

Actua

Oude granen: belangrijk voor de toekomst

De zoektocht naar oude graansoorten voor het vervaardigen van brood, is een tot nu toevrij schuchtere trend die geleidelijk aan kracht wint. Een belangrijk initiatief in Vlaanderenis het kweekproject van het bakkerskoppel Marc Van Eeckhout […]

Bedrijven

Echt brood onderscheidt warme bakker

Brood vind je tegenwoordig overal. Maar waar kan je als consument terecht voor brooddat de bakker ter plaatste produceert en bakt? Het consumentenlogo Echt Brood moetduidelijkheid scheppen. Initiatiefnemer Geert Vanderheyden ambieert dat de klant het […]