Op 19 juli om 12u30 opent “The Belgian Chocolate House” – ‘s werelds grootste “retailer” van chocolade met een jaarlijkse verkoop van 1000 ton – zijn eerste boetiek in een stadscentrum in België. Deze trendy […]
Na de zomer staat voor de sector een topevenement op de agenda! Je maakt van 30 september tot woensdag 3 oktober kennis met vertrouwde leveranciers en nieuwe partners, met nieuwe producten, nieuwe technieken en trends. […]
Met een emotionele oproep vragen de inwoners van de Portugese hoofdstad Lissabon aan Rafael Nadal om hun favoriete patisserie ‘Suiça’niet te sluiten. Het pand waar de patisserie is ondergebracht, werd immers recent aangekocht door een […]
Het WK wielrennen voor Bakkers vindt dit jaar plaats op 24 en 25 augustus in de steden Marmande en Virazeil (Lot-et-Garonne). Het zou uiteraard ook fijn zijn, mochten er ook Belgische bakkers en patissiers om […]
Cedric Grolet heeft naar ons weten als eerste patisseriechef de kaap van het miljoen Instagramvolgers overschreden. De patissier, vooral bekend omwille van zijn rubix cube en hyperrealistische fruitcreaties, bedankte zijn aanhang met de boodschap ‘1 […]
Pastry Elite bundelt de meesterwerkjes van patisseriechefs wereldwijd op een prachtige Instagrampagina. Ze bevat ook een resem filmpjes met technieken en creatieve afwerkingen. Een echte must voor de verfijnde patissier, als je het ons vraagt! […]
Elk jaar berekent de economische commissie van Bakkers Vlaanderen de evolutie van de kosten tegenover deze van het voorgaande jaar. In de tabel hieronder zijn de belangrijkste kostprijselementen van een brood opgenomen (grondstoffen, energie, lonen […]
In Nederland werd onlangs zeewierbrood gelanceerd. De start-up Seamore ontwikkelde het brood samen met broodwinkel Bbrood. Het is volgens beide partijen lekker en bevat minder zout, koolhydraten en calorieën en meer ijzer, calcium, jodium en […]
François Daubinet, chef-patissier bij het gerenommeerde Fauchon vertelde onlangs aan tv-zender RTL dat hij in vergelijking met vijftien jaar geleden, de suikerpercentages in veel recepten heeft gehalveerd of zelfs tot een derde herleid. “Ik heb […]
Op 19 en 20 januari vindt tijdens de vakbeurs Sigep in Rimini het wereldkampioenschap patisserie voor junioren plaats. De wedstrijd is toegankelijk voor patissiers van jonger dan 23 jaar. Een team bestaat uit een coach […]
Copyright © 2018 | MH Magazine WordPress Theme by MH Themes
