Actua

Hashtag van de toekomst: #millyesterdaybaketoday

Hashtag millyesterdaybaketoday verenigt bakkers in Australië. bakkers die het korteketenverhaal aanhangen. Daartoe behoort ook de zuurdesembakkerij Ket baker ofwel de Belgische Miek Paulus die haar eigen bakkerij Ket Baker “downunder” runt. Ze deelde met ons […]

Actua

Het nieuwe nummer van B&B komt eraan

De redactie van Brood & Banket legt momenteel de laatste hand aan het juninummer. We verzamelden traditiegetrouw inspirerend vaknieuws uit binnen- en buitenland. Mathieu Dierinck vertelt ons meer over rationeel produceren en retailexpert Gino Van […]

Actua

“Dynamische zuivelketen”

  Belgische Confederatie van de Zuivelindustrie (BCZ) Het gaat de Belgische zuivelindustrie voor de wind. De sector heeft de opheffing van het melkquotum aangegrepen om fors te investeren en in te zetten op innovatie. Met […]

Actua

Ook de warme bakker heeft een webshop nodig

Jazeker. Een webshop voor alle handelaars. De zelfstandigenorganisaties Unizo en NSZ steken samen met de Vlaamse minister van economie Philippe Muyters (N-VA) enkele tandjes bij om de lokale handelaars in Vlaanderen massaal te digitaliseren. Want […]

Actua

Schrijf je nu in voor het BK Bakkerij

Volgend jaar vindt het Belgische Kampioenschap Bakkerij opnieuw plaats. Op dit driejaarlijkse evenement nemen deelnemers het in drie categorieën tegen elkaar, nl. brood, viennoisserie en sierstuk. Deelnemers mogen zich inschrijven voor meerdere categorieën, maar kunnen […]

Actua

Lotus schrapt Pommeline uit gamma

Producent Lotus Bakeries heeft beslist de naam van het appeltaartje te veranderen in Tartélice Appel. De beslissing heeft niets te maken met de rondborstige verleidster Pommeline die vorig jaar deelnam aan het tv-programma Temptation Island, […]

Actua

Aandacht voor bio blijft groeien

De Belg gaf vorig jaar 6% meer uit aan verse biologische voeding en dranken dan in 2016. Bio behoort tot ons normale voedingspatroon. 9 op 10 Belgen kopen jaarlijks minstens eenmaal een vers bioproduct. De […]

Wedstrijden

Pizzadeeg met biergist wint Food At Work Student Awards

Voor de Food At Work Student Awards ontwikkelden jongerenteams voedingsproducten met het oog op meer duurzame oplossingen die bovendien goed zijn voor de gezondheid. Een vakjury koos drie winnaars: een pizzadeeg met lokaal biergist, een […]