Tijdens de lockdown kreeg de korte keten een sterke boost. Mensen (her)ontdekten de voeding uit de streek. Vanaf 21 september is er voor het eerst een digitale beurs. Die is gericht tot de professionelen in […]

. “Meer dan 500 jobaanbiedingen kunnen niet ingevuld worden in het centrum van Henegouwen”, meldt de RTBF. In een poging om jongeren aan te trekken voor deze banen, organiseert Epicuris, één van de 24 Forem-opleidingscentra, […]

Pierre Hermé zet zich in voor ‘rationelere’ patisserie. Wat wil dat zeggen? Zonder lactose? Glutenvrij? Nee, allemaal niet zo extreem. Hij overdenkt de receptuur, waardoor die natuurlijker én wellicht ook gezonder wordt! Pierre Hermé startte […]

De ISM, de International Confectionary Fair, is de grootste en belangrijkste vakbeurs voor zoetwaren en snacks ter wereld. De beurs vindt één keer per jaar plaats in Keulen plaats en presenteert het hele assortiment snoepgoed, […]

Je hoeft geen grote kenner te zijn om Belgische chocolade te waarderen. De wereldberoemde chocolade- en banketbakker Jean-Philippe Darcis is een van de allerbeste ambassadeurs. In 2016 heeft Jean-Philippe Darcis een museum in Verviers geopend, […]

De voormalig Britse tatoeage-artiest Ben Cullen creëert de meest verrassende patisserie-illusies. Van een badeend, over een vis, tot glas water … Ze lijken levensecht, maar het gaat in werkelijkheid om patisserie in een wel bijzonder […]

Eind januari vindt – als alles goed gaat – een nieuwe editie van de Coupe du Monde de la Pâtisserie plaats. Het nieuwe organisatiecomité onder impuls van voorzitter Pierre Hermé slaat daarbij een geëngageerde weg […]

De  Frans-Australische Jennifer Hart-Smith schreef vanuit haar achtergrond, de natuurgeneeskunde, een patisserieboek met een hoofdrol voor ‘levende’ ingrediënten, zoals zuurdesem en probiotica, minder geraffineerde suikers (door het gebruik van dadels en ruwe rietsuiker), producten uit […]

Chocolaterie Van Hecke ontstond in 1937 in de Koestraat te Gent.Reeds 4 generaties vervaardigt de familie artisanale en kwaliteitsvolle chocoladecreaties. Stephen zorgde, als 4de generatie, reeds voor de nodige vernieuwingen op vlak van pralines. Maar […]