De redactie van Brood & Banket legt momenteel de laatste hand aan het juninummer. We verzamelden traditiegetrouw inspirerend vaknieuws uit binnen- en buitenland. Mathieu Dierinck vertelt ons meer over rationeel produceren en retailexpert Gino Van […]
Een investering van 12 miljoen euro zorgt voor lokale banen Met de stijgende vraag naar Belgische chocolade van hoge kwaliteit van consumenten, heeft Cargill geïnvesteerd in een nieuwe productielijn voor vloeibare chocolade in haar fabriek […]
Het WK is de vierjaarlijkse hoogmis voor de voetbalwereld. De vakman kan uiteraard ook zijn graantje meepikken en dat doet hij in stijl. Tientallen creatievelingen gingen in op ons verzoek. Het resultaat is een mooie […]
Chef Jean-Pierre Wybauw – Mr. Chocolat – heeft in alle sereniteit en in de beslotenheid van zijn naaste familie, thuis afscheid genomen van het leven. Jean-Pierre leed aan ALS. De verdienste van Jean-Pierre voor het […]
Bij Disneyrestaurants en hotels horen aangepaste desserts. Patisseriechef Grace Gomez kwijt zich met veel enthousiasme van die taak. Haar job? Lekkers vervaardigen dat tot ieders verbeelding spreekt! Naar aanleiding van Pixar Fest creëert ze voor […]
Choprabisco organiseert op 6 september een workshop rond online business (webshop). Tijdens een inspirerende en interactieve sessie van een halve dag neemt Cis Scherpereel, e-commerce strateeg bij Mex United, ons mee doorheen zijn “must do’s […]
Begin juni vond in Turijn het EK Patisserie plaats. De Belgische delegatie met Istasse Bernard (suiker), Jack Bodart (chocolade) en onder leiding van coach Arnaud Szalies behaalde een bijzonder knappe tweede plaats. Onze landgenoten werden […]
Het Britse koningshuis heeft op zijn website een vacature gepubliceerd voor een nieuwe patisseriechef. Het lijstje met gevraagde competenties is niet min. Geïnteresseerde kandidaten moeten minimum gastronomisch niveau of een cateringniveau van vijf sterren halen, […]
De titel van Meester Patissier is fel gegeerd bij onze noorderburen. Hij is pas de derde banketbakker die de eer te beurt valt. Hij werd na een jaar voorbereiding en een examen van die dagen […]
Binnenkort opent zowel in Brugge als Gent het nieuwe concept Bar Tartines. De fijnproever kan er terecht voor sterrengerechtjes, gecombineerd met het brood van Sébastien Cailliau (Le Pain de Sébastien). Sébastien bedacht het concept toen […]
Vijf jaar geleden klopten David Mullins en Charlie Craig aan bij de Masterpiece Cakeshop in de stad Lakewood, Colorado. Ze wilden een huwelijkstaart bestellen. Maar Jack Phillips – de eigenaar van de bakkerij – weigerde […]
Copyright © 2018 | MH Magazine WordPress Theme by MH Themes
