De Belgian Vegan Awards bekronen jaarlijks de meest inspirerende plantaardige initiatieven van het land. Meer dan 6.200 mensen brachten hun stem uit binnen tien categorieën. Voor het onderdeel Best Pastry or Sweets ging La Pâtisserie Vegan uit Luik met de titel aan de haal. Bakkerij Funk uit Antwerpen eindigde als tweede.
Brood & Banket bezocht de winnaar een jaar geleden. Nicolas Bastille vertelde er hoe hij tijdens zijn studies vegetariër werd. Later, onder invloed van zijn vrouw, werd hij veganist. Zij bakte thuis koekjes en gebak, en moedigde Nicolas aan om daarop in te spelen, aangezien vegan patisserie in de ruime regio van Luik – en misschien wel de hele provincie – zowat onbestaand was. Intussen trekt Nicolas klanten aan uit de Oostkantons, Duitsland, Brussel en Vlaanderen. Ook Nederlandse toeristen op doorreis passeren de revue.
Foto: (c) Jakub Mazur (The Image Factory)
Geef als eerste een reactie