Berichten door Dries Van Damme

Glenn Schutyser, leerkracht aan Ter Groene Poorte en zaakvoerder van microbakkerij De Brooderij in Brugge, mag zich de eerste Belgische broodsommelier noemen. Na een intensieve opleiding in het Duitse Weinheim slaagde Glenn voor alle onderdelen. […]

De bekende bakkerij Goossens, met de roggeverdommekes als eigen klassieker, blijft een aparte onderneming met dezelfde naam en recepten. Maar voortaan staan Ann Goetgebuer-Painblanc en Maxim Painblanc aan het roer van wat ‘de oudste familiezaak […]

Van 10 tot en met 18 oktober 2026 organiseert Bakkers Vlaanderen opnieuw de Week van de Cake. Nieuw dit jaar is de samenwerking met Think Pink, de organisatie die zich inzet voor onderzoek rond borstkanker, […]

Momenteel loopt in de Brusselse galerie Schönfeld Gallery de solotentoonstelling ‘Alle dagen cake!‘ van kunstenares Annea Lyvv Dreisz. De tentoonstelling ontstond nadat Annea de verjaardagstaart voor het Museum van Hedendaagse Kunst in Antwerpen mocht ontwerpen. […]

Niet alleen is het 50 jaar geleden sinds Martine en Gerard Vanwijnsberghe Bakkerij Martine in het leven riepen. Ook bakt de tweede generatie, met Steven Vanwijnsberghe en Sylvie Van Dorpe, intussen al 25 jaar brood […]

Voor de tiende keer selecteerde Gault&Millau de beste chocolatiers van België en Luxemburg. Dit jaar koos de jury uit 145 chocolatiers, samen goed voor 207 winkeladressen. Niet alleen het uitzicht, de smaak en de textuur […]

Tijdens de Belgische preselectie voor de Gelato World Cup hebben Olivier Collet en Bertrand Burion, twee vakleerkrachten van het Institut Emile Gryzon, zich geplaatst voor de volgende ronde. Hun overwinning levert een ticket op voor […]

De finale van de World Chocolate Masters vindt op 26 en 27 oktober plaats in de Antwerpse Handelsbeurs. Voor de eerste maal kiest organisator Callebaut dus niet voor Parijs als uitvalsbasis. Om de titel van […]

Desembrood is aan een opmars bezig, met almaar meer bakkerijen die zich (uitsluitend) op de traditionele recepten en bakwijze toeleggen. Maar ook meer en meer consumenten gaan thuis met desembrood aan de slag. Een winkel […]

De investeerders achter ‘de grootste ambachtelijke bakkerij van ons land’ zijn op zoek naar een nieuwe eigenaar. Dat vernemen we van De Tijd. Bakkerij Aernoudt is de laatste decennia uitgegroeid tot een gevestigde waarde in […]