Berichten door Dries Van Damme

Je herkent ze aan de raamstickers en posters: de ambachtelijke bakkers en patissiers die deelnemen aan de achtste editie van de Week van de Eclair. Van 13 tot en met 21 juni 2026 grijpen ze […]

De speculaas van Bakkerij Bekaert uit Ertvelde is door VLAM officieel erkend als streekproduct. Daarmee krijgt de bakkerij erkenning voor recepten die al meer dan een halve eeuw meegaan. Een beoordelingscommissie toetste de dossiers af […]

De Belgium Pastry Club heeft een nieuw logo. Daarmee zet de organisatie een volgende stap in zijn ontwikkeling tot een community voor Belgische patissiers, chocolatiers, ijsbereiders en dessertchefs. “We bouwen verder aan een sterke community […]

In dit nummer ontmoet je het koppel achter Het Traagste Brood, dat de volledige productieketen van brood weer in eigen handen nam én tips deelt om dat zelf ook te doen. Ambacht, kwaliteit en inzicht in de productieketen staan ook […]

Bakkerij Funk in Antwerpen staat onder meer bekend voor zijn vegan gebak. Met hun eerste bakboek zetten oprichters Dennis Van Peel en Lisa Wynen plantaardig bakken extra in de kijker en bouwen ze hun merk […]

Nieuws uit Rome, waar de Gelato Festival World Ranking 2026 opnieuw de internationale top van het ambachtelijke ijs in kaart brengt. In de top tien, tussen zeven Italianen, staat Christian Wu van Gelateria Giotto in Brussel. […]

Om de voedingswaarde van brood in de kijker te zetten, met de nadruk op plantaardige eiwitten en vezels, willen Instituut Brood & Gezondheid vzw en het Nederlandse Bakkerij Centrum (NBC) samen een nieuwe campagne lanceren. […]

Pistolet Original is een foodconcept in Brussel met typisch Belgische pistolets in de hoofdrol. Op tien minuten wandelen van Pistolet Original bevindt zich het bekende gastronomische restaurant Comme chez Soi, dat 100 jaar bestaat. Om […]

Op 20 oktober verzorgen Brent Maes en Nick Van Hoecke, twee medewerkers van The Bakery by Joost Arijs in Gent, een exclusieve demo voor VABA, in de bakkerijschool Ter Groene Poorte in Brugge. Ze zullen […]

Bakkerij Mathias en Jasmine uit Langemark-Poelkapelle is door UNIZO uitgeroepen tot ‘Winkelhier van het Jaar 2026’. De zaak heeft die titel te danken aan haar sterke lokale verankering, sociaal engagement en actieve rol in de gemeenschap. […]