Berichten door Dries Van Damme

Dossche Mills neemt de commerciële activiteiten binnen het artisanale segment van het Belgische Ceres over. Alle betrokken medewerkers maken de overstap. Met deze strategische stap versterkt Dossche Mills zijn positie in de artisanale bakkerijsector in België, Nederland en […]

2025 brengt belangrijke wijzigingen voor zelfstandige ondernemers met zich mee. Wat betekenen de nieuwe btw-vrijstelling, de hervormde investeringsaftrek en de aangepaste aansprakelijkheidsregels voor jou? We zetten het alvast kort op een rij. Een meer uitgebreid […]

Bakkers zien, zo meldt de VRT, de populariteit van driekoningentaarten jaar na jaar toenemen. Er komt ook almaar meer creativiteit bij kijken – en bijgevolg meer media-aandacht. In een driekoningentaart schuilt traditioneel een boon of […]

De Belgische brood- en banketsector heeft bewogen jaren achter de rug. De coronapandemie zinderde nog na toen de tarweprijzen de hoogte in schoten als gevolg van de Russische inval in Oekraïne. In vergelijking verliep 2024 […]

Patissiers Servaas Van Mullem en Didier Vinke uit Brugge zijn aan hun derde spectaculaire drienkoningenactie toe. Voor het tweede jaar op rij slaan ze de handen in elkaar met Peter Quijo, eigenaar van de gelijknamige […]

De finale van de Coupe du Monde de la Pâtisserie vindt plaats over minder dan twee maanden. De wijziging in het team was dan ook een buitengewoon moeilijke beslissing. Maar tijdens recente trainingen kwamen gezondheidsproblemen aan het licht […]

De boterprijzen zijn op een jaar tijd nagenoeg verdubbeld. De Europese boterindex doorbrak in september de grens van 800 euro voor 100 kilogram boter. Eind juli bedroeg de handelsprijs nog 436 euro. Aan de basis […]

Op 24 en 25 januari vindt in Lyon de ‘Coupe du Monde de la Pâtisserie’ plaats. Voor het eerst sinds enkele jaren betreedt er opnieuw een Belgische ploeg het wedstrijdpodium. De Belgian Pastry Lions, want […]

Na een afwezigheid van 15 jaar wil Nederland in 2027 opnieuw deelnemen aan de Coupe du Monde de la Patisserie. Het team dat onze noorderburen in 2027 hoopt te vertegenwoordigen, bestaat uit Tom van de […]

België heeft zijn Gouden Croissant en Frankijk zijn verkiezing voor beste chocoladebroodje. Op het Salon du Chocolat in Parijs vond de ‘Master national du meilleur pain au chocolat’ plaats. De winnaar van deze verkiezing mag […]