In de Handelsbeurs in Antwerpen is de Italiaan Tommaso Grollero uitgeroepen tot World Chocolate Master 2026. In de internationale finale van de wedstrijd – georganiseerd door Callebaut – zette hij de meest consistente prestatie neer.
Tijdens de eerste wedstrijddag maakte Grollero al grote indruk met het sierstuk ‘The invisible’. Ook in het tweede luik van de wedstrijd overtuigde hij de jury. Die kende punten toe voor zintuiglijke kwaliteit, technische uitvoering, creativiteit en emotionele expressie, met smaak als de ultieme toets.
Veel kenners tipten de Aziatische deelnemers als kanshebbers voor de medailles. Zij kregen gedeeltelijk gelijk: het zilver ging naar Lyu Haoran uit China, het brons naar Keita Koshimizu uit Japan. Een uitgebreid verslag van het evenement lees je in de komende editie van Brood en Banket.
