Laury Deleersnyder (30) en Dylan Van Den Berge (33) hebben beiden een indrukwekkend cv. Dylan is op dit moment chef-patissier van driesterrenrestaurant Boury, waar ook Laury nog aan de slag is geweest. Daarnaast deed Laury ervaring op bij topzaken als The Fat Duck in Londen, Geranium in Kopenhagen en La Durée in Izegem. Het duo bundelt nu de krachten in Atelier Noisette, dat opent in mei in de Noordstraat in Roeselare. Met de patisseriewinkel maken Laury en Dylan hun droom waar. Je zal er verfijnde, gastronomische patisserie vinden zoals in Parijs, naast ijs- en sorbetcreaties.
Bron: HLN, Krant van West-Vlaanderen
