Le Pain de Sébastien zal in oktober een eigen winkel in vieux Lille in Noord-Frankrijk openen.
Le Pain de Sébastien is de winkel van Sébastien Cailliau (41). Deze bekende bakker heeft al filialen in de Smedenstraat in Brugge en Gent. Hij opende ook een winkel in Kortrijk en Antwerpen. De bakkerij opent in de toeristische straten. “Jarenlang had ik goede contacten met Noord-Frankrijk, waar ik ook het vak leerde”, zegt de bakker.
Het is nochtans al een moeilijk pad geweest voor Sébastien. Twee jaar geleden kreeg hij leukemie. “Door mijn omzet te verhogen, kan ik ook mijn hoge kwaliteitsnormen voor brood handhaven. Omdat goede grondstoffen geld kosten is dat ook noodzakelijk. Sebastian’s brood heeft zijn plaats al gevonden in verschillende vooraanstaande restaurants in ons land. Ook de winbkels in Brugge en Gent lopen goed: “Mijn brood is tot een derde duurder dan het brood in een doorsnee bakkerij. Maar het is wel ambachtelijk brood: groter, gezonder en met betere energiewaarden.”
Bron: hln
Geef als eerste een reactie