Choc’atelier ontwikkelde nieuwe Oostkampse praline

Voortaan heeft Oostkamp zijn eigen praline, gevuld met aardbeien uit de eigen gemeente. Twee Oostkampse ondernemers werkten samen aan dit ‘smakelijke ‘intiatief: chocolatier Pieter Demey van Choc’atelier en aardbeienteler Jo De Guffroy van Degubel. “De praline heeft blauwe stippen conform het Oostkamps blauw in het logo van de gemeente. Zo is ze echt af en Oostkamps”, menen de twee ondernemers.

“We zijn zo’n vijf weken bezig geweest met de ontwikkeling”, legt chocolatier Pieter Demey uit. “Maar na een zestal prototypes was de praline helemaal on trend. Er zijn twee versies. De ene is een witte chocoladepraline met verse aardbeiengelei en een vulling van aardbeienganache. De andere is een pure chocoladepraline met een vulling van aardbeiengelei, hazelnootpraliné en gekarameliseerde hazelnootstukjes. De blauwe stippen zorgen voor de finishing touch. Werken met Oostkampse aardbeien respecteert de korte aanvoerketen en bevordert de lokale productie.

45 kilometer aardbeienplanten

De nieuwe Oostkampse lekkernij werd op zaterdag 19 november gepresenteerd op de aardbeienkwekerij Degubel, waar ook de gloednieuwe infrastructuur getoond werd. De nieuwe serres zijn 50.000 vierkante meter groot. Er volgde een officiële inhuldiging. “De kassen werden gebouwd met de modernste technieken en met het oog op duurzaamheid”, legt algemeen directeur Kris De Guffroy uit. “

De gemeente steunt de Oostkampse praline. Tijdens de week van de smaak (21 tot 28 november 2022) kunnen de inwoners in vier cultuur- en ontmoetingshuizen in Oostkamp de praline gratis proeven.https://www.facebook.com/GemeenteOostkamp/videos/1210154536513389