Tijdens de Belgische preselectie voor de Gelato World Cup hebben Olivier Collet en Bertrand Burion, twee vakleerkrachten van het Institut Emile Gryzon, zich geplaatst voor de volgende ronde. Hun overwinning levert een ticket op voor de Gelato Europe Cup 2027, begin volgend jaar tijdens SIGEP World in Rimini. Daar krijgt Team Belgium de kans zich te kwalificeren voor de internationale finale van de Gelato World Cup in 2028.
De Belgische preselectie vond plaats bij Bruyerre in Gosselies, in het kader van de opendeurdagen van het bedrijf. Heel wat bekende merken uit de sector pakten er uit met een stand, wat twee dagen lang voor een gezellige drukte zorgde. Naast demonstraties van onder meer François Galtier en Pascal De Deyne kon het publiek ook de kandidaten voor de Gelato World Cup aan het werk zien.
Naast Olivier Collet ging het in de categorie ijsbereiding om Yassine Ben Ali (tweede plaats) en Kaïda Bellos (derde plaats). In de categorie chocolade was Bertrand Burion de enige kandidaat. “De punten lagen erg dicht bij elkaar”, aldus Henri Tavolieri, de voorzitter van de Waalse vereniging van ambachtelijke ijsbereiders die bij de preselectie als juryvoorzitter optrad. “Maar tegelijk was het oordeel van de juryleden heel gelijklopend.”
Met zijn deelname aan de Gelato Europe Cup is Olivier Collet niet aan zijn proefstuk toe. De vakleerkracht van het Institut Emile Gryzon in Anderlecht vormde samen met collega Serge Alexandre en leerling Laurie Mesmaeker het team dat de prijs voor het beste biologische brood won op de Mondial du Pain in Nantes. Vorig jaar nam het team ook deel aan de Best of Mondial du Pain in Japan. Laurie won toen de prijs voor beste ‘commis’.
