Brussel is gaststad van de 5e editie van het ‘Salon du chocolat’. Die beurs vindt plaats in Tour & Taxis van 2-4 maart en zal zeker meer dan 8.000 m2 en 130 deelnemers op de […]
De Europain Innovatieprijzen 2018 zijn op 13 december bekendgemaakt. Een deskundige selectiecommissie van professionals uit de brood- en banketsector en de vakpers maakte een selectie uit 21 genomineerde producten en kende zeven prijzen toe: drie in de […]
Bij wie al in Portugal is geweest doet Pastéis de Belém ongetwijfeld een belletje rinkelen en misschien ook spontaan wat speeksel in de mond lopen. De bekende taartjes zijn er een hit bij de toeristen […]
Klant verkiest duurzame, milieuvriendelijke verpakking Verpakking is belangrijk, maar mag tegelijk niet overheersen. De verpakking moet het product nog beter tot zijn recht laten komen. Ze moet het product beschermen en bewaren – en er […]
De 7 basisprincipes van HACCP Het werken volgens de HACCP-richtlijnen is betrekkelijk eenvoudig en zeer doeltreffend door gebruik te maken van de volgende 7 basisprincipes: Inventariseer de potentiële gevaren en wijs reële gevaren aan. […]
In de autocontrolegids van de sector en goedgekeurd door het FAVV voor de brood- en banketbakkers zijn een aantal formulieren opgenomen die het voor die bakker makkelijker moeten maken bepaalde registraties uit te voeren. […]
Voorkomen is beter dan … Hoe meer afval je vermijdt, hoe minder je er kwijt moet. De opslagkosten dalen, net als die voor het transport en de verwerking van je afval. Bovendien bespaar je mogelijk […]
Ben je klaar om het verschil te maken? Met dat uitgangspunt ging eerder dit jaar het opleidingstraject Ambacht & Business van start. Het initiatief speelt in op een duidelijke behoefte, zo bleek al snel. […]
In Nederland wordt er jaarlijks door de voedselwaakhond foodwatch een trofee uitgereikt voor het “meest misleidende product van het jaar”. Anno 2017 gaat die ‘eer’ naar de winkelketen Jumbo voor hun ‘Goudeerlijk boerenmaisbrood’. Van de […]
Op 20 november vonden de preselecties voor het Europese Kampioenschap in Turijn plaats. Jack Bodart, chef-patissier bij Darcis Chocolatiers in Verviers en Bernard Istasse, patissier uit Marcienne-au-Pont kwamen als winnaars uit de bus. Zij dingen […]
Copyright © 2026 | MH Magazine WordPress Theme by MH Themes
