De investeerders achter ‘de grootste ambachtelijke bakkerij van ons land’ zijn op zoek naar een nieuwe eigenaar. Dat vernemen we van De Tijd. Bakkerij Aernoudt is de laatste decennia uitgegroeid tot een gevestigde waarde in Oost- en West-Vlaanderen. Met twee grote, moderne ateliers in Gentbrugge en Ruddervoorde voorzien een vijftigtal vestigingen dagelijks duizenden klanten van vers ambachtelijk brood, patisserie en koffiekoeken. Daarbij combineert Bakkerij Aernoudt moderne bedrijfsvoering met ambachtelijke technieken.
In 2023 sprak Brood en Banket met zaakvoerder Carolien De Sutter, die toen nog eens benadrukte dat Bakkerij Aernoudt geen keten is, en geen industriële bakkerij. “Hier staan dezelfde kneders, ovens en
klopper-mengelaars als in iedere gezonde bakkerij, alleen staan ze hier in veelvoud”, klonk het. “Hetzelfde geldt voor de grondstoffen. Je ziet hier dezelfde merken, dezelfde dozen en emmers. We werken met vaklui, aangevuld met flexi-jobbers en studenten. Maar natuurlijk kneden en bollen ze de deegstukken hier niet met de hand. Dit is Bokrijk toch niet?”
