Begin oktober organiseerde PIVA opnieuw een gesmaakte eindejaarsdemo. Vakleerkracht en Belgian Chocolate Master Jurgen Baert bracht samen met Wim Vyverman van Chocolade-atelier Vyverman in Sint-Niklaas een demonstratie met de focus op chocolade. Ze presenteerden diverse chocoladedecoraties en toonden verschillende afwerkingen voor eindejaarsbuches. Mocht er nog iemand aan twijfelen: de slagroomkerststronk is ook vandaag verre van oubollig. Jurgen deelde verder het recept van zijn ‘Cake de voyage’, waarmee hij hoge ogen gooide op de finale van de World Chocolate Masters in Parijs. Wim stelde dan weer enkele van zijn meest succesvolle chocoladerepen voor. (met dank aan Erwin Hulsbosch)
Geef als eerste een reactie