Christelle Brua is de eerste vrouwelijke chef die de eer te beurt valt. De Française werkt aan de zijde van Frédéric Anton bij het gerenommeerde driesterrenrestaurant Pré Catelan in Parijs treedt daarmee in de voetsporen van Cédric Grolet van Le Meurice. We vermoeden dat onder meer haar signatuur ‘pomme soufflé’ met karamel, cider en sprankelende suiker indruk heeft gemaakt op de organiserende Grand tables du Monde en chocolademerk Valrhona.
(Foto’s: Instagram Christelle Brua)
Geef als eerste een reactie