De vakbeurs voor alles rond gelato, patisserie, chocolade, koffie, bakkerij en pizza is georganiseerd door de Italian Exhibition Group (IEG) en vindt plaats van vrijdag 16 tot dinsdag 20 januari in Rimini, Italië. Meer dan 1.300 exposanten uit de hele wereld tonen hun nieuwste producten, grondstoffen, machines en technologieën. Je ontdekt er ook de nieuwste trends op het vlak van duurzaamheid, automatisering en digitalisering, met speciale aandacht voor innovatieve koffieconcepten, slimme tools en duurzame productieketens. Wedstrijden zoals de Gelato World Cup ontbreken niet, naast tal van masterclasses en demonstraties.
Vijf speciale projecten verkennen hoe de sector transformeert, aangevuld door thematische platformen: over producten, toeleveringsketens en businessmodellen. Een van de speciale projecten duikt bijvoorbeeld in de rol van high-end ontbijtopties, catering en ‘experiential dining’ als strategische keuzes voor luxehotels. Hotels groeien zo almaar meer uit tot een nieuwe potentiële markt voor de voedingssector, klinkt het.
Natuurlijk proef je ook heel wat gelato, koffie, pizza en patisserie en bieden de netwerkmomenten kansen om internationale contacten te leggen. Kan je er niet bij zijn? Geen nood: in de komende editie van Brood en Banket vind je een overzicht van de hoogtepunten van de beurs.
