Op 21 februari streden negen leerlingen uit zeven scholen om de eerste prijs van de Chocolate Student Challenge. Een tweede wedstrijd van de Belgium Pastry Club, die onlangs de Pastry Lions naar Lyon stuurde, volgde eind maart. Het thema: het bos. Opnieuw was het reikhalzend uitkijken naar welke creaties de jonge talenten zouden presenteren. Ze bogen zich over de forêt noire of zwartewoudtaart. De herziene klassieker moest, in een bepaalde vorm of techniek, minstens kersen, een chocoladebiscuit en slagroom bevatten.
De vakjury stond onder leiding van erevoorzitter en meester-patissier Giot Raphaël, voorzitter Thierry Wynant en vicevoorzitter Bernard Istasse. Tot de jury behoorde ook Andy Verstraeten (Graines de Vanille), Nicolas Arnaud (Pâtisserie Nicolas Arnaud), David Redon (consultant-patissier), Florence Fernemont (Carrément bon), Anaïs Gaudemer (Cokoa), Marijn Coertjens (deelnemer Coupe du Monde de la Pâtisserie), Milou Agteberg (Het Gebaar) en Alain Deprez (Pâtisserie Sirre).
Net zoals bij de Chocolate Student Challenge won een leerling van PIVA de eerste prijs: Jana Lenaerts. Rosalie Graindorge van het Institut Emile Gryzon verzilverde de tweede plaats. Haar creatie wist ook het meest de schooljury te overtuigen, die bestaat uit vertegenwoordigers van elke deelnemende school. Ze nam de speciale prijs ‘Coup de cœur’ mee naar huis omwille van de smaak en presentatie van haar taart. Clement Roose van MSKA Roeselare vervolledigde het podium.
Foto’s: Belgian Students Pastry Awards
Geef als eerste een reactie