Vijf dagen lang stond Düsseldorf in het teken van knapperige korsten en slimme baktechnieken. 985 exposanten uit 46 landen waren aanwezig op de vakbeurs iba en zorgden samen voor demo’s, proefsessies en net zoveel interessante gesprekken als lekkere gebakjes. Ruim 49.000 bezoekers kwamen kijken naar, ruiken aan en proeven van de toekomst van de bakkerijsector.
Het programma zat stampvol, met verschillende prijsuitreikingen, drie wereldkampioenschappen, 50 presentaties en 70 sprekers. Ambacht, digitalisatie en trends stonden op de voorgrond. Van de zuurdesemrenaissance tot robotarmen, er was voor ieder wat wils. Ook start-ups mochten schitteren. Zo won het jonge bedrijf Fonte Ingredients een prijs voor een vernieuwende vloeibare houdbaarheidsoplossing.
Naast de geur van vers brood hing er nog iets anders in de lucht: ambitie. Veel exposanten spraken over waardevolle contacten, zakelijke kansen en een opvallend hoog percentage beslissers onder het publiek – professionals met concrete noden en projecten. Conclusie? iba 2025 was meer dan een vakbeurs – het was een levendig kruispunt van vakmanschap en vernieuwing. De volgende editie staat gepland voor 2027 in München. Schrijf het alvast in je agenda!
Foto: GHM
