Op vrijdag 15 februari 2019 vindt de slotdag van het onderzoek Altergrain plaats. Het project heeft de afgelopen drie jaar de opportuniteiten van oude granen (emmer, eenkoorn, khorasan), het Ethiopisch graan Teff en de pseudogranen (quinoa, boekweit, amarant) in Vlaanderen onderzocht. Als afsluiter vindt op vrijdag 15 februari 2019 een slotdag plaats in Melle. Je vindt het volledige programma + inschrijvingsoptie via de website https://www.hogent.be/nieuws-info/agenda/alternatieve-granen-onderzocht-op-hogent/. Deze interactieve studiedag is geheel gratis maar inschrijven is wel verplicht en het aantal plaatsen is beperkt.
In het volgende nummer van Brood & Banket brengen we ook een uitgebreid verslag van een demo van Alimento voor bakkers – Opleidingen en adviesen Alterbake, waarin de focus nog meer ligt op de toepassingsgebieden en het onderzoek zich niet beperkt tot grondstoffen van lokale teelt.
Geef als eerste een reactie