Coupe du Monde focust op verantwoord gebak


Eind januari vindt – als alles goed gaat – een nieuwe editie van de Coupe du Monde de la Pâtisserie plaats. Het nieuwe organisatiecomité onder impuls van voorzitter Pierre Hermé slaat daarbij een geëngageerde weg in. “Ik wil de wedstrijd een nieuwe impuls geven door verantwoord en ecologisch gebak in de kijker te plaatsen”, aldus de ‘koning van de makaron’.

“De leden van het nieuwe internationale organisatiecomité delen deze waarden en gaan onder meer de deelnemers, juryleden en partners in dat verhaal betrekken.

Ecologisch en verantwoord gebak vormt net als diversiteit en uitmuntendheid een belangrijk onderdeel van onze waarden.” Concreet besteedt de organisatie meer aandacht aan het gebruik van onder meer seizoensproducten, biodiversiteit en verantwoord bodemgebruik.