Pistolet Original is een foodconcept in Brussel met typisch Belgische pistolets in de hoofdrol. Op tien minuten wandelen van Pistolet Original bevindt zich het bekende gastronomische restaurant Comme chez Soi, dat 100 jaar bestaat. Om de verjaardag te vieren, slaan beide zaken de handen in elkaar.
Sinds eind april proef je bij Pistolet Original de ‘pistolet met mousse van gerookte ham’, naar een recept van Pierre Wynants uit 1971. Loïc Rigolet is intussen de vijfde generatie van het Brusselse restaurant en staat in voor de bereiding van de mousse van zijn grootvader.
“We geven een broederlijke toets aan het recept dankzij onze lichte, krokante pistolet, subtiel belegd met een mix van fijngehakte bieslook en gedroogde gerookte Ardense hamsnippers”, voegt Valérie Lepla van Pistolet Original toe. “We hebben gekozen voor deze eenvoudige en verfijnde combinatie om de elegante smaak van de beroemde ham-mousse niet te verstoren.”
