De AmbassadeursDuPain.be en Aspirant Bakker nodigen alle bakkers, leerlingen, enz uit om deel te nemen aan de nieuwe editie van de Golden Croissant. De “Golden Croissant ” is niet echt een wedstrijd, maar eerder een erkenning van je werk in het kader van viennoiserie zonder grenzen”
Criteria en voorwaarden waaraan uw croissants moeten voldoen:
12 identieke rechte croissant
Verguld vóór het bakken
Gewicht gebakken en na afkoelen 70gr (+ of 5gr)
Er is geen versiering of garnering toegestaan, zowel voor als na het bakken en (suikerstroop ook niet).
Reglement:
Betreft: 12 gebakken croissants bezorgen op 22 januari 2024 tussen maximaal 11u tot 12.30 uur
Waar?
Maison Bruyerre
Adres: Mechelsesteenweg 414, 1930 Zaventem
Dresscode: Alle deelnemers worden verzocht in professionele kledij te verschijnen, met bakkersjasje (voor eventueel de foto maken).
Proclamatie:
gepland rond 17 uur, na een presentatie van producten ontwikkeld ter gelegenheid van
de Mondial du pain 2023
Beoordelingscriteria:
- Glanzend uiterlijk
- kleur
- volume
- regelmaat
- Kruimelen
- werken in de oven
- Bladerdeeg zowel aan de buitenkant als aan de binnenkant
- Smaak
Regeling
naleving van de regelgeving (aantal stuks/gewicht)
Jury:
De reglementen ivm het aantalaantal producten en het gewicht zullen gecontroleerd worden door een en team van AmbassadeursDuPain.be en Aspirant Baker. Het team wordt op neutrale wijze samengesteld uit nationale en internationale professionals.
Welke erkenning krijg je?
De golden Croissantolden Croissant is een glasstuk van 30 cm hoog, exclusief ontworpen voor deze gelegenheid. Meerdere bakkers kunnen dit kunstwerk winnen.
Zilveren en bronzen Croissants
Croissants komen in aanmerking voor een certificaat.
Hoe wordt de onderscheiding toegekend?
– De Golden Croissant wordt toegekend op basis van een score van 90 tot 100%
– Met een score van 80 tot 89% kunt u een erecertificaat ‘Silver Croissantoissant’ behalen. Met een score van 70 tot 79% kunt u een erecertificaat “Bronze Croissant” behalen.
Waarom meedoen?
- Laat uw klanten opnieuw zien dat u een kwaliteitsproduct heeft
- Steun het Belgische team dat ons land vertegenwoordigt op het WK en/of BestOf.
Hoe registreren?
– Inschrijvingen zijn open tot 20 november 2023Inschrijvingen zijn open tot 20 november 2023
– De inschrijving wordt gevalideerd door storting van het bDe inschrijving wordt gevalideerd door storting van het bedrag van € 60 op het edrag van € 60 op het kbckbc–rekeningnummer BE15 7370 5307 7130rekeningnummer BE15 7370 5307 7130
Betaling
is bevestiging van inschrijving (vóór 20 november 2023) met vermelding van naam, voornaam, e-mailadres en “Golden croissant 2024”.
Geef als eerste een reactie