Begin 2027 vindt in Lyon de grote finale plaats van de Coupe du Monde de la Pâtisserie. Het Belgische team dat zich opmaakt voor die strijd bestaat uit Nelson Lechien, Othmane Jaber en Yoshiyuki Numasawa. Onder leiding van coach Marc Ducobu bereidt het team zich voor op de laatste horde richting Lyon: de Europese preselectie in Parijs, begin 2026.
Bij Marc Ducobu is het team alvast in goede handen: hij is zelf tweevoudig medaillewinnaar van de Coupe du Monde. Gault & Millau riep Marc uit tot Chocolatier van het Jaar 2025 in Wallonië en La Liste kende hem de prijs toe voor Patisserie van Authenticiteit en Ambacht.
Yoshiyuki Numasawa (suiker) begon zijn Belgische carrière bij Yasushi Sasaki.
Sinds 2018 maakt hij deel uit van het team van Patisserie Ducobu.
Nelson Lechien (ijs) is chef-patisserie in het sterrenrestaurant Le Chalet de la Forêt. Hij adviseerde het Belgische team dat in 2025 deelnam aan de Coupe du Monde – en waagt nu zelf zijn kans.
Othmane Jaber (chocolade) deed eerder ervaring op bij Marc Ducobu. Momenteel werkt hij bij Saint-Aulaye.
In de komende editie Brood en Banket stellen we het Belgische team uitgebreid voor.
Foto: Odols
