Wegens hitte een paar dagen niet meer kunnen bakken

Bakkerij Pascal Nevens liet tijdens de afgelopen hitteperiode twee dagen verstek gaan en ging niet naar de markt met zijn beroemde mattetaarten. “Door de hitte kunnen wij de kwaliteit van onze mattentaartjes niet meer garanderen”, vertelde Pascal Nevens aan het Nieuwsblad.

“Als het buiten 30 graden is, dan is het al snel 50 graden in de bakkerij”, zegt Nevens. “We hebben geen airconditioning, waardoor de bakkerij ‘s nachts niet afgekoeld raakt. Pascal Nevens: “Vooral mattetaarten bereiden in die hitte is een zware klus. Het bladerdeeg gaat kleven en laat zich niet langer makkelijk uitrollen. En op de markt worden de taarten nog verder in de zon gedroogd. “

“Maar zo kan het echt niet verder. Dat zijn nu opnieuw twee dagen zonder inkomsten. Wordt het volgend jaar nog erger? We zullen een oplossing moeten vinden voor dit probleem!”, aldus Nevens.

lees verder op hln