Op 21 juni opende een nieuwe chocolaterie de deuren in Zavel, in Brussel. Opvallend: de chocolatier, Arthur Amblard, voegt geen suiker toe aan zijn recepten. “De ganaches, pralinés en repen laten zo de aromatische rijkdom van cacao, noten en natuurlijke infusies volledig tot hun recht komen”, klinkt het. De collectie kent sprekende namen als Sanmar, Apaneca of Alba, die hinten naar de herkomst van de ingrediënten. Duurzaamheid staat centraal. Dat tonen ook de verpakkingen aan: ze zijn gemaakt in Frankrijk uit hergebruikte cacaodoppen.
