In het Bretoense Vannes vindt van 8 tot 11 november de Coupe du Monde de Viennoiserie 2025 plaats. België, ondersteund door onze nationale afdeling van Les Ambassadeurs du Pain, strijdt samen met elf andere landen om de prestigieuze wereldtitel. Loïc Dos Santos van de bakkerij Levain, met vestigingen in Sint-Lambrechts-Woluwe en Stokkel, neemt deel als kandidaat. Sergio Dias staat aan zijn zijde als coach. De opdracht omvat de creatie van 12 botercroissants, 12 koffiekoeken met een aangepaste toets, gezouten brioches die naar het land van de deelnemers verwijzen en een presentatiestuk in zoutdeeg. We wensen onze landgenoten veel succes toe!
