Actua

De expo ‘Nachtraven & Witte Mijnwerkers: over bakkers en hun (nacht)werk’ draait volledig rond het werk van bakkers in het verleden en in het heden. Getuigenissen, objecten en archiefstukken brengen een verhaal van hard labeur, […]

Bakkerij Wouters – de warme bakker in het centrum van Werchter – blijft open tijdens het festival. Meer nog: de zaak breidt zijn openingsuren uit. Een ongewone beslissing, maar eigenlijk niet zo’n gekke. De bakkerij […]

Om zijn vernieuwde broodstrategie te promoten, verdeelde Delhaize 1 miljoen broodzakken. Elke broodzak geeft recht op een gratis brood in een Delhaize-winkel. Als tegenreactie pakt Au Flan Breton nu uit met een opvallende stunt: Wie […]

Het gaat om een nieuwe wedstrijd, georganiseerd door Belcolade. Elke professionele patissier tussen 18 en 40 jaar oud kan zich inschrijven. Je opdracht: je maakt een chocoladetaart voor acht personen, waarbij je rond het lente-thema […]

Bread Fest wil niet gewoon een beurs zijn, maar een plek waar de ambachtelijke bakkerijsector samenkomt voor uitwisseling, expertise en ontwikkeling. Op 9 november, in de culinaire hal Be-Here in Brussel, zullen naar verwachting zo’n […]

Uit recent consumentenonderzoek door Profacts, in opdracht van Instituut Brood & Gezondheid, blijkt dat er nog veel kansen voor brood liggen om het bewustzijn rond vezels en plantaardige eiwitten te vergroten. Slechts 63% van de […]

Je herkent ze aan de raamstickers en posters: de ambachtelijke bakkers en patissiers die deelnemen aan de achtste editie van de Week van de Eclair. Van 13 tot en met 21 juni 2026 grijpen ze […]

De speculaas van Bakkerij Bekaert uit Ertvelde is door VLAM officieel erkend als streekproduct. Daarmee krijgt de bakkerij erkenning voor recepten die al meer dan een halve eeuw meegaan. Een beoordelingscommissie toetste de dossiers af […]

De Belgium Pastry Club heeft een nieuw logo. Daarmee zet de organisatie een volgende stap in zijn ontwikkeling tot een community voor Belgische patissiers, chocolatiers, ijsbereiders en dessertchefs. “We bouwen verder aan een sterke community […]

In dit nummer ontmoet je het koppel achter Het Traagste Brood, dat de volledige productieketen van brood weer in eigen handen nam én tips deelt om dat zelf ook te doen. Ambacht, kwaliteit en inzicht in de productieketen staan ook […]