De lekkerste pannenkoek, volgens Roger Van Damme

Met enkele ingrediënten kan je het verschil maken bij het bakken van een pannenkoek. Roger Van Damme geeft zijn mening. Enkele extra ingrediënten maken het verschil.

Roger Van Damme is een grote naam in de wereld van de patisserie. Hij werd in 2017 ‘s werelds beste patissier. Over pannenkoeken gaf hij onlangs deze tip: “Het belangrijkste is om zeker enkele extra ingrediënten toe te voegen aan het beslag. Die maken het verschil: puddingpoeder, vanille, een beetje olie en een snufje zout. “En het klinkt misschien vreemd, maar voor pannenkoeken vind ik broodbloem beter dan patisseriebloem omdat het elastischer is. Je wilt immers niet dat de pannenkoeken te stijf worden?”