De opmerkelijke revival van de flan- en semouletaart

Christophe Michalak
Christophe Michalak

Flantaart in opmars

In tijden waar strakke, vaak geometrische patisserie het hoge woord voert, is de retour van ‘eenvoudige’ flan- en semouletaarten opmerkelijk

 

 Florian Oltra.
Florian Oltra.

 

 

Ze worden gelauwerd door gerenommeerde patissiers en scoren ook sterk op social media.

Blikvangers zijn onder meer de versie zonder deeg van Christophe Michalak, de creatieve interpretatie van Cedric Grollet en de versie met bourbonvanille uit Madagascar van Florian Oltra.

 

Hoog tijd dus om jouw flan- of semouletaart (opnieuw) een ereplaatsje in de toonbank te geven.
Foto: Instagram Le boulanger de la Tour (chef Florian Oltra)