Actua

Amaury Guichon maakt dessert met behulp van… een ballon

Desserts maken met hulp van een ballon. Amaury Guichon geldt als één van de meest invloedrijke talenten in de internationale patisseriewereld. Originaliteit en het gebruik van nieuwe technieken typeren zijn werk. Zijn levensechte zeedieren, imitaties […]

Actua

Gewaagd: croissants met sushi

Een croissant met chocolade of fruitvulling is al lang geen uitzondering meer, maar een variëteit met sushi of pastrami gaat nog een stukje verder. Mr. Homes Bakehouse, met vestigingen in de Los Angeles, San Francisco […]

Actua

Zotte Bakkersmaandag opnieuw succes

Zotte Bakkersmaandag Op maandag 23 april vond voor de elfde keer de Zotte Bakkersmaandag plaats. Een record aantal deelnemers zakte af naar feestzaal De Grote Stove in Zuienkerke.   De bakkersvrouwen dongen mee naar de […]

Actua

Schrijf je nu in voor het Belgische Kampioenschap Bakkerij

Belgische Kampioenschap Bakkerij     Volgend jaar vindt het Belgische Kampioenschap Bakkerij opnieuw plaats. Op het driejaarlijkse evenement nemen deelnemers het in drie categorieën tegen elkaar op: brood, viennoiserie en sierstuk.   Deelnemers mogen zich […]

Actua

De opmerkelijke revival van de flan- en semouletaart

Flantaart in opmars In tijden waar strakke, vaak geometrische patisserie het hoge woord voert, is de retour van ‘eenvoudige’ flan- en semouletaarten opmerkelijk       Ze worden gelauwerd door gerenommeerde patissiers en scoren ook […]