Leerling Colomaplus wint zilver met dessertbordje

Zoé wint zilveren prijs in Nederland voor patisserie

Zoë Michaux uit het zevende jaar bakkerij van Colomaplus in Mechelen behaalde op de prestigieuze AEH-wedstrijd in het Nederlandse Leeuwarden een zilveren medaille in de categorie patisserie.

AEHT is een wedstrijd tussen Europese middelbare hotel- en toerismeopleidingen. Zoë presenteerde samen met haar Ierse partner een bord cremeux van Calvados, met een torentje appelmousse op een Iers honingkrokantje, omringd door een getemperd chocoladebandje en een krans van pistache- en pijnboompitten.

De jury prees vooral de mooie presentatie op het bord én de verrassende smaakverhoudingen. “Het was een onvergetelijke ervaring waar ik enorm veel van heb bijgeleerd”, zegt Michaux tevreden.