Voor de juni-editie van je favoriete vakblad klopten we aan bij St. Catherine in Nieuwpoort-Bad, een familiaal ijssalon met een sterke visie en een geschiedenis die teruggaat tot 1958. Verder gingen we langs bij meesterpatissier Jan Andries, die een tijd geleden een punt zette achter zijn export van pralines naar Japan en Studio Broos opende, een smaakvol rustpunt voor heel wat wandelaars en fietsers in Meerbeke, een deelgemeente van Ninove.
We spraken met Christophe Van Riet, de Belg die rond de eeuwwisseling de VS liet kennismaken met Belgische chocolade en ook vandaag drieduizend winkels in de VS bedient. We ontmoetten het team van het heerlijk Italiaanse Zucchero in Halle, en van de chocolaterie van het kasteel van Leignon, een domein waar creativiteit en ambacht hoogtij vieren. Voor jou doken we ook in PastryTok, in de statistieken rond broodconsumptie en in de cijfers van VDAB, Le Forem en Actiris rond het aantal vacatures in onze sector. En natuurlijk delen we weer vier recepten en heel wat interessant nieuws.
Nog niet geabonneerd op ons vakblad? Dan mis je heel wat! Abonneren kan via www.broodenbanket.be/abonneren. Nog niet overtuigd? Neem dan een kijkje op onze archiefpagina, waar je door een exemplaar van ons vakblad kan bladeren.
