De krant La Dernière Heure deelde het nieuws dat Paul Wittamer is overleden. Zijn familie heeft het intussen bevestigd. Met het overlijden van de Brusselse patissier verliest de Belgische chocolaterie- en patisseriewereld een sleutelfiguur.
Samen met zijn zus Myriam nam Paul Wittamer in de jaren 1960 het roer over van het familiebedrijf Wittamer, gevestigd in het centrum van Brussel. Onder zijn leiding groeide de zaak uit tot een internationaal gerenommeerde patisserie en hofleverancier van het koningshuis.
Paul Wittamer was actief betrokken bij de modernisering van het ambacht en werkte jarenlang mee aan vakbeurzen, jureringen en opleidingen. In 1999 verzorgde zijn team de bruidstaart voor het huwelijk van koning Filip en koningin Mathilde. Paul en Myriam verkochten de zaak uiteindelijk in 2021. In datzelfde jaar overleed Myriam bij een ongeluk.
Brood en Banket had doorheen de jaren regelmatig contact met Paul en Myriam Wittamer. Naar aanleiding van het honderdjarig bestaan van de zaak verscheen in ons vakblad een uitgebreide reportage. In de juni-editie van 2020 verscheen tot slot het verslag van een trendtour in Brussel, ons laatste bezoek aan het huis Wittamer.
Brood en Banket wenst de nabestaanden veel sterkte bij dit verlies.
Bron: VRT NWS, La Dernière Heure
Foto: Wittamer
