Sporen van varkenshaar in Belgisch brood

In zijn boek ‘Hele en halve waarheden en complete onzin over voeding’ onderzoekt Vlaming Eric De Maerteleire, bio-ingenieur en doctor in de landbouwkunde en toegepaste biologische wetenschappen, feiten en fabels over voeding.

Een van de conclusies: in brood zit het stofje L-cysteïne (E920), dat wordt gewonnen uit mensenhaar, varkenshaar of eenden- en kippenveren. Het wordt aan brood toegevoegd om de structuur te verbeteren. Als je brood in Europa is gebakken, mag het alleen L-cysteïne bevatten dat is geproduceerd uit eenden- en kippenveren of varkenshaar.