Bread2B van HOGENT onderzoekt hoe onvermijdbare broodverliezen in bakkerijen te reduceren vallen door ze opnieuw te gebruiken in innovatieve biersoorten en bakkerijproducten. Het project brengt eerst in kaart hoeveel broodverlies er voorkomt in Vlaamse bakkerijen […]
Bloch is en blijft een naam die in Gent blijft resomeren. Iedereen weet onmiddellijk over welke zaak het dan gaat, want de winkel van Jacques Bloch was een monument die niemand kon weerstaan. Goed nieuws […]
Van Hecke opende een nieuwe winkel in het centrum van Nevele. Het is al de 16e bakkerij van Luc Van Hecke en Katrien Goethals. Zo heeft Nevele er sinds eind november 2019 een bakkerij bij. […]
Een nieuwe bakkerij van het bekende merk Le Pain d’Antan opende op woensdag 18 december 2019 haar deuren in Ottignies (Waals-Brabant). Daarmee is het de zevende bakkerij in zijn soort in Wallonië . Na Waver, […]
Elk jaar telt Vlaanderen zo’n tachtig artisanale bakkers minder, een kentering lijkt niet meteen op komst. Het zware bioritme schrikt de jonge garde af, en wie als warme bakker wil starten zit er best ook […]
Het is niet de eerste keer dat Luc David van bakkerij De Cock uit Oostende van zich laat spreken als het om de kwaliteit van het brood gaat. Reeds vroeger liet hij noteren dat hij […]
Bakhuis La Source in Vlezenbeek is al een tijdje bekend omwille van zijn workshops “bakken met een houtgestookte oven”. In augustus staan er opnieuw twee reeksen op het programma. Een aanrader voor iedereen die geboeid […]
Sedert maandag 22 juli 2019 kunnen de klanten van de beroemde bakkerij Verbraken in Rijkevorsel opnieuw op hun vertrouwde plaats terecht voor hun brood, viennoiserie, chocolade, ijs en nog zoveel meer. De winkel bleef drie […]
De klassieke baguette vormt een van de pronkstukken van de Franse bakkerijtraditie. Onze zuiderburen eten er persoon gemiddeld ongeveer honderd per jaar, maar ook in Vilvoorde kan je terecht voor dit traditierijke product. Vier ingrediënten […]
De redactie van Brood & Banket is momenteel druk in de weer voor een goedgevuld septembernummer. We hielden vorige week halt in Brugge voor een bezoekje aan Stefan Vandaele broodsmid. Het enthousiaste lid van de […]
Copyright © 2020 | MH Magazine WordPress Theme by MH Themes
