Uit een studie van de North Carolina State University blijkt dat het gebruik van verschillende soorten bloem bijdraagt tot een variatie in de smaken en aroma’s van desem. De onderzoekers gingen na welke rol verschillende […]
De Belgische afdeling van de Richemont Club mag dan wel al bijna zestig jaar bestaan, ze blijft zichzelf heruitvinden. Getuige daarvan is het Richke, het eerste eigen brood dat de vereniging lanceert. “Met dit voedzame […]
Een West-Vlaamse bakker, bekend om zijn klaaskoeken wordt geprezen voor het promoten van eetbaar erfgoed en de rijke Vlaamse broodcultuur. Bakkerij De Zaaier diende de vraag voor erkenning in. In Klerken, bij Patrick en Dorine […]
Marc van Eeckhout en Lutgart Lyen, eigenaars van bakkerij BroodNodig in Hofstade (Zemst), zijn afgestapt van de traditionele manier van broodbereiding in hun industriële bakkerij. Ze werken nu met zelfgeselecteerde en zelfgekweekte bijna uitgestorven granen […]
Hoewel hij zestien jaar lang zijn eigen bakkerij runde is hij vandaag vakleraar aan het Piva, afdeling bakkerij. Echter, één keer per week keert hij terug naar zijn roots en bakt hij broden in een […]
De gestreken mastel is een bijzonder populaire lokale lekkernij in Gent, vooral tijdens de Patersholfeesten. Tijdens dit wijkfeest in het Patershol worden mastellen traditioneel bestreken met boter en bruine suiker en vervolgens “gestreken” onder grote […]
Consumenten worden zich steeds bewuster van gezonde en duurzame eetgewoonten en kiezen voor minder vlees, minder suiker en meer plantaardige producten. Dit komt overeen met aanbevelingen van gezondheidsautoriteiten, die pleiten voor een verschuiving van dierlijke […]
De campagne “Brood, goed verhaal” loopt sinds 2022 en is bedoeld om het imago van brood te verbeteren via televisie, PR, sociale media en online video’s, waarbij de positieve eigenschappen van brood in een moderne, […]
Bakkerij Petris in Wenduine heeft een uniek zeewierbrood ontwikkeld in samenwerking met zeewierkok Donald Deschagt uit Bredene. Het speciale brood kende onmiddellijk succes, want bij de lancering werden al 100 broden verkocht. Vader en zoon […]
Beerse krijgt een nieuwe bakkerij genaamd ‘Bakboetiek Nienke & Noor,’ opgezet door de zussen Nienke (30) en Noor (25) Adriaensen. Als derde generatie in een bakkersfamilie, groeiden ze op in de bakkerij van hun ouders. […]
Copyright © 2023 | MH Magazine WordPress Theme by MH Themes
