Actua
De nieuwe B&B komt eraan!
B&B pakt deze maand uit met een extra dik nummer n.a.v. Broodway ! We brengen onder meer reportages bij Jens Patisserie in Oelegem, Bruud in Gent en Bart Ardijns (TGP). We bezochten een broodsommelier in […]
Maand: september 2018
Bedrijven
Gourmand wordt Gourmand Pastries
Gourmand heeft zich de afgelopen jaren gespecialiseerd in de productie van viennoiserie-, Danish- en bladerdeegproducten. Om die wending te versterken breidt het Moeskroense bedrijf zijn naam uit tot Gourmand Pastries. Daarnaast lanceert het ook een […]
Actua
Bakkerij Wiame bestaat honderd jaar
Bakkerij Wiame – tot voor enkele jaren Bakkerij Wiame-Vangrootloon – viert haar honderdjarige bestaan. De zaak opereert sinds twee jaar vanuit een fonkelnieuw bakkersatelier in Sint-Truiden. De vierde generatie staat er mee aan het roer. […]
Actua
Twee Wetterse bakkers sluiten de deuren
De afgelopen weken kondigden zowel Bakkerij Braeckman als Patisserie Bracke aan dat ze op zoek zijn naar een overnemer. Daarmee eindigt in beide gevallen een lange bakkerstraditie.
Actua
Ambacht & Business demonstreert op Broodway
Ambacht & Business sluit zijn activiteiten voor 2018 in stijl af op Broodway met een reeks inspirerende demo’s. Ryan Stevenson (Callebaut) gaat op zondag 30 september (16u30) aan de slag met karamelchocolade en ruby chocolade. […]
Actua
Op bezoek bij toonaangevende bakkers in Noord-Frankrijk
Op 20 september organiseert Ambacht & Business een trendtour naar enkele van de beste broodbakkers van Noord-Frankrijk: Boulangerie Vienne (Santes), Maison Caradeuc (Carvin), Le pain de nos Ancêtres (Landas) en Gîte Dartmoor Cottage (Merris). Naast […]
Actua
Demonstraties
Eindejaarsdemo met Jean-Thomas Schneider en Pascal De Deyne 17 september: Bruyerre (Gosselies), 18 september: Ter Groene Poorte (Brugge), 19 september: Instituut Emile Gryzon (Brussel), 20 september: Ranson (Hoeselt)van 13u30 tot 17u (op 18 september van […]
Actua
Belgische voedingsproducten evenwichtiger dan vijf jaar geleden
De voedingssector nam zich in 2012 voor om samen met de overheid in vijf jaar tijd een kentering in te zetten en de gezonde keuze gemakkelijker te maken voor de consument. De voedingssector werkt daarbij […]
Bedrijven
Starbucks opent nieuw concept met bakkerij en bar
In het centrum van Seattle is de eerste losstaande vestiging van de formule Princi geopend. Het is de tweede poging van Starbucks om zo’n formule in de markt te zetten. In 2013 kocht Starbucks de […]
Actua
Aanschuiven bij Patisserie Tearoom Caruso: 10/10 van Luc Bellings
De gerenommeerd chef Luc Bellings schuimde afgelopen zomer opnieuw de Belgische kust af. In opdracht van Het Laatste Nieuws onderwierp hij tal van gerechten aan zijn kritische zintuigen. Patisserie Tearoom Caruso uit Oostende sleepte de […]
