Actua

FAVV schrapt controles op zoutgehalte

Het FAVV zal vanaf 2019 geen controles meer¬† uitvoeren op het zoutgehalte in het brood. Er zal ook geen peiling meer gedaan worden naar het gebruik van gejodeerd zout. Om budgettaire redenen worden de controles […]

Actua

Ontdek de winnende creatie van Kristof De Vocht

Kristof De Vocht¬†stelde ons deze week het recept voor van zijn taart Calypso. De enthousiaste vakleerkracht bij¬†PIVA Antwerpen¬†sleepte met deze prachtige creatie de George Boute wedstrijd in de wacht. Het recept leest u binnenkort in¬†Brood […]

Actua

Chez Claire op Air-Port en internationaal

Chez Claire opent een pop-up op Brussels Airport en levert gekoeld aan huis in de ganse Benelux. Chez Claire, het patisserie-concept van Dries Henau en Yuri Vandenbogaerde, opent¬† een pop-up vestiging op Brussels Airport en […]

Actua

Leerling Colomaplus wint zilver met dessertbordje

Zo√ę Michaux uit het zevende jaar bakkerij van Colomaplus in Mechelen behaalde op de prestigieuze AEH-wedstrijd in het Nederlandse Leeuwarden een zilveren medaille in de categorie patisserie. AEHT is een wedstrijd tussen Europese middelbare hotel- […]