Als patissier stel je alles in het werk voor een aantrekkelijke presentatie. De Britse chef Ben Churchill vindt het streven naar conventionele perfectie eerder saai. De ‘food illusionist’ geeft zijn creaties daarom bewust een onaantrekkelijke […]
De chocoladecursussen van Callebaut staan hoog aangeschreven binnen onze sector. Ze zijn afgestemd op ieders niveau en in lijn met jouw specialisatie. De nieuwe cursusagenda omvat naast traditionele (starters)cursussen, ook themacursussen, gegeven door gerenomeerde topchefs […]
Bert Saint-Germain uit Diksmuide creëerde voor ons een pavlova met een geheel eigen toets. Onder meer limoen en vanille tillen deze klassieker naar een hoger niveau! Je vindt het recept en het verhaal van dit […]
Enkele maanden geleden werd het bedrijf Diversi Foods onderdeel van de Martin Braun groep, waartoe ook Wolf ButterBack behoort. Diversi Foods is sinds haar oprichting in 1989 gespecialiseerd in bake-off, diepvries en vers voor de […]
Hoewel de zomer nog maar halfweg is, kunnen we u nu al een eindejaarsdemo aanbevelen. Op 17, 18, 19 en 20 september tonen Jean-Thomas Schneider en Pascal De Deyne u de nieuwe trends voor een […]
Na de zomer staat voor de sector een topevenement op de agenda! Je maakt van 30 september tot woensdag 3 oktober kennis met vertrouwde leveranciers en nieuwe partners, met nieuwe producten, nieuwe technieken en trends. […]
Met een emotionele oproep vragen de inwoners van de Portugese hoofdstad Lissabon aan Rafael Nadal om hun favoriete patisserie ‘Suiça’niet te sluiten. Het pand waar de patisserie is ondergebracht, werd immers recent aangekocht door een […]
Het WK wielrennen voor Bakkers vindt dit jaar plaats op 24 en 25 augustus in de steden Marmande en Virazeil (Lot-et-Garonne). Het zou uiteraard ook fijn zijn, mochten er ook Belgische bakkers en patissiers om […]
Cedric Grolet heeft naar ons weten als eerste patisseriechef de kaap van het miljoen Instagramvolgers overschreden. De patissier, vooral bekend omwille van zijn rubix cube en hyperrealistische fruitcreaties, bedankte zijn aanhang met de boodschap ‘1 […]
Pastry Elite bundelt de meesterwerkjes van patisseriechefs wereldwijd op een prachtige Instagrampagina. Ze bevat ook een resem filmpjes met technieken en creatieve afwerkingen. Een echte must voor de verfijnde patissier, als je het ons vraagt! […]
Copyright © 2026 | MH Magazine WordPress Theme by MH Themes
