Actua

Ambacht & Business demonstreert op Broodway

Ambacht & Business sluit zijn activiteiten voor 2018 in stijl af op Broodway met een reeks inspirerende demoÔÇÖs. Ryan Stevenson (Callebaut) gaat op zondag 30 september (16u30) aan de slag met karamelchocolade en ruby chocolade. […]

Reportage

Even voorstellen: Bart Ardijns

Auteur van 40 verbluffende desserts Bart Ardijns is al twintig jaar een geliefd vakleerkracht bij Ter Groene Poorte in Brugge. In het Bakkersatelier van Alimento stelde hij eerder dit jaar enkele recepten voor uit zijn […]

Actua

Fermentatie voor gezondheid en smaak

Fermentatie en zuurdesems winnen aan belang in de bakkerij sector en in andere segmenten binnen de voedingsindustrie. Als partner in idee├źn, ingredi├źnten en innovatie organiseerde G&M Service daarom te Zulte op 24 mei een seminarie […]

Actua

Callebaut stelt nieuwe cursuskalender voor

De chocoladecursussen van Callebaut staan hoog aangeschreven binnen onze sector. Ze zijn afgestemd op ieders niveau en in lijn met jouw specialisatie. De nieuwe cursusagenda omvat naast traditionele (starters)cursussen, ook themacursussen, gegeven door gerenomeerde topchefs […]

Actua

Eindejaarsdemo’s in september

Hoewel de zomer nog maar halfweg is, kunnen we u nu al een eindejaarsdemo aanbevelen. Op 17, 18, 19 en 20 september tonen Jean-Thomas Schneider en Pascal De Deyne u de nieuwe trends voor een […]