Food-on-the-go is de trend: bakkerijen kunnen hier meer uit halen!

In een interview met het vakblad Food Industry ziet Philippe Denijs van Gourmand veel in het Food -on -the-go-concept voor alle bakkers die van aanpakken weten : “Ik stel vast dat de bakkerijen zich opnieuw aan het heruitvinden zijn. Zo zie ik dat er zijn waar men niet meer alleen komt om broodproducten te kopen maar waar ook koffie en andere zaken aangeboden worden.”

 

 

“Ook het middagmaal wordt er alsmaar vaker gekocht. Op dit moment is die evolutie vooral in Duitsland vergevorderd. Ik geloof dat dit elders, ook in ons land, navolging zal vinden. In het algemeen zie ik voor de toekomst een toenemend succes voor food-on-the-go concepten.”

 

En welke trends zie je (in de bake-off-sector)?

Een sterke groei naar hartige vullingen: daar spelen we op in. Voorts is er een sterke vraag naar miniproducten: daarin gaan we eveneens een stuk mee.