Bedrijven

Werken met topproducten: dat is genieten

Pure en smakelijke bakkersproducten aanbieden, daar is het Patisserie Dossche uit Evergem om te doen. Het ondernemerskoppel pakt de zaken nuchter aan. “Liever de zaak berekend uitbreiden dan extra winkels opstarten”, klinkt het. “We zien […]

Actua

Ijs bereiden en verkopen in de hoevewinkel

“Mensen denken dat de ijsverkoop omhoog schiet op warme dagen. Dit is echter niet het geval. Mensen blijven thuis om schaduw te zoeken. Melkveehouder en ijsverkoper Marc De Boey aan de Groenendijkstraat 11 in Sint-Gillis-Waaskijkt […]

Bedrijven

Taxichauffeur wordt bakker

Filip Aelgoet (53), oorspronkelijk afkomstig uit Moen en tot voor kort taxichauffeur, opende op zaterdag 9 juli een bakkerij in de Diksmuidestraat in Ieper. De man begon in zijn jeugd als bakker te werken, maar […]

Brood & Viennoiserie

Voluit kiezen voor beleving

Bake-off’ is een term die heel wat ladingen dekt. Voor de moderne bakker staat bake-off zowel voor een gebruiksvriendelijke uitbreiding van het assortiment, als voor extra beleving in de winkel. De moderne consument is verwend […]

Patisserie

De Pièce montée: tijdloos meesterwerk

Decennialang was de ‘pièce montée’ of bruidstaart het artistieke summum van de luxepatisserie. Maar is dat vandaag nog altijd zo? Heeft de etagetaart ondertussen haar beste tijd gehad of is ze integendeel hipper dan ooit? […]