In het licht van de actuele golf van digitalisering lijken Belgen terug te willen keren naar hun tradities en de momenten die ze delen met vrienden of familie. Pasen brengt de mensen fysiek bij elkaar […]
Vanaf 15 april verschijnt een nieuwe editie van Brood & Banket. We bezochten de afgelopen weken onder meer demo’s met Mathieu Dierinck, Didier Smeets en Guido Devillé, waarvan je uiteraard een uitgebreid verslag en […]
In de Callebaut Chocolate Academy in Wieze werd het startschot gegeven van een nieuwe jaargang vol inspiratie. Foodservice Alliance leerde ons meer over de gewijzigde marktpositie van de bakkerij, waarna Els Van den Eynde de […]
Vandaag onthulde Nestlé de eerste chocolade in de wereld op basis van zijn nieuwe gestructureerde suiker: MilkyBar Wowsomes! De suikerreductie is het gevolg van een wetenschappelijke doorbraak aangekondigd door Nestlé in 2016. Nestlé-onderzoekers […]
DelRey pakt naar goede gewoonte opnieuw uit met heerlijke themataarten, grappige chocoladefiguren en vrolijke Paaseieren. Onze favorieten? De pistache-paastaart, het gevulde paasei in fondantchocolade, afgewerkt met bloemen en de paashaas in bloempot!
Chocolatier Benoît Nihant laat zich voor zijn lentecollecties inspireren door de tropen. Hij creëerde een ananas en cactus op basis van de chocolade ‘Grand Cru van Samana Bay’, een plantage op de Dominicaanse Republiek met […]
Neuhaus pakt dit jaar uit met ‘handcrafted’ eggs: vijf handgemaakte paaspralines met een bijzondere samenstelling. Het chocoladehuis creëerde vijf nieuwe smaaksensaties: yuzu, Luikse siroop, koffie, karamel en kriek. De pralines werden elk […]
Het bakkersgeslacht Swinnen is officieel erkend als dé uitvinder van de smurfentaart. Een reporter van het tv-programma ‘Iedereen beroemd’ gaat wekelijks op zoek naar de oorsprong van dingen die nog niet op Wikipedia zijn vermeld. […]
Bijna niemand teelt bakgranen in België. Intussen vraagt de consument wel naar lokaal brood, zeker wanneer het gaat om bio, merkt BioForum. Tijd voor een Belgische keten voor biobakgranen? Het volledige artikel lees je na […]
Glutenvrij brood: amper 1% heeft het nodig Hoe trendy glutenvrij eten ook is, slechts 1 procent van de wereldbevolking is er echt bij gebaat. Wie niet aan glutenintolerantie oftewel coeliakie lijdt, kan beter industriële tarwe […]
Copyright © 2024 | MH Magazine WordPress Theme by MH Themes
