De oorlog in Oekraïne zal de prijzen van bakkerijproducten opdrijven, voorspelt La Lorraine, een belangrijke leverancier van supermarkten en het bedrijf achter Panos broodjes. De onderneming verwacht echter geen tekorten aan granen of andere grondstoffen. […]
In 2018 richtten Stijn Thijs en Melissa Aussems bakkerij ‘Equilibrium’ op. Begin mei 2022 ontving Equilibrium van UNIZO Limburg het label “Handmade in Belgium”. Ze zijn de eerste zaak in het tweetalige Voeren die dat […]
Een derde van ons voedsel belandt op de vuilnisbelt.. Biochemicus Johannes Feys onderzoekt het potentieel van broodoverschotten in bakkerijproducten en bier. Wist u bijvoorbeeld dat oud brood kan worden “gerecycleerd” tot bier of koekjes? Het […]
Voor de Nederlandse bakkers is het een spannende en vaak ook vermoeiende tijd. Ze moeten zich reppen om hun assortiment aan de nieuwe wetgeving aan te passen. Op 1 juli 2022 moeten alle benamingen van […]
Op de muur van het atelier van patisserie Amande langs de Meenseheirweg 78 in Roeselare- Pittem bracht graffitikunstenaar Julie ‘Djoels’ Bouckhuyt een opmerkelijk kunstwerk… Lees verder Bron: Het Nieuwsblad Bakker Mathieu schrijft op zijn website: […]
De wegeniswerken stellen menig bakker voor grote uitdagingen. Dit geldt ook voor de zaakvoerders van bakkerij Van Ostaede in Arendonk. Nu er minstens voor drie-vier maanden werken voor de deur plaatsvinden, concludeerden beide compagnons om […]
Een lekker ijsje tovert een glimlach op ieders gezicht. Daar wil je natuurlijk graag aan bijdragen, maar ijs bereiden is niet zo eenvoudig. Heb je er voldoende tijd voor? Ook tijdens de piekperiodes? Beschik je […]
IJs zit in de lift. Niet alleen de verkoop stijgt, ook de verkoopprijs. Met ijs, beste lezer, valt een mooie cent te verdienen. Dat begrijpen meer en meer bakkers en patissiers, die hun assortiment met […]
De eerste collectieve “open deur dagen” voor alle bakkers, slagers, traiteurs, vis- en kaashandels vindt in de Nekkerhal te mechelen plaats. Bibac Plus werd geannuleerd in Antwerpen, maar de Contactdagen in Mechelen komen ervoor in […]
In de laatste aflevering van Z-Food, kijken we naar de creatie van de pilootbakkerij. Doel is om hier zuurdesembrood te onderzoeken! Lees verder
Copyright © 2026 | MH Magazine WordPress Theme by MH Themes
