Berichten door Dries Van Damme

Vandaag is het een feit: het veganisme is steeds meer in trek bij jong en oud. Velen kiezen meerdere keren per week of altijd voor puur plantaardig voedsel. Dit is een trend in de voedings- […]

Twee jaar geleden dacht Geert Vanderheyden van de bekende Heidi-bakkerij in Sint-Katherina-Lombeek over de korte keten na en over lokale granen voor zijn eigen brood. Ideaal om de kwaliteit binnen zijn boodbakkerij te garanderen. Vandaag […]

Waar vroeger het restaurant Pascaline was, heeft de Turkse bakkerij Nur onlangs haar deuren geopend. De eerste weken zijn goed verlopen en het klantenbestand groeit! Gökhan Gezici (29) bedrijfsleider van Nur vertelt. Nur betekent “fel […]

De bakkerij Verboven in de Botermarkt bestaat niet langer. De familiebakkerij is sedert afgelopen zondag 5 januari 2020 gesloten. De bakkerij zou dit jaar haar 60e verjaardag vieren. Met de sluiting van de Verboven-bakkerij verliest […]

Patisserie Damme, de vermaarde banketbakker van Gent stopt er dit jaar nog mee. Na dertig jaar zegt Piet Faveere de sector definitief vaarwel. Piet Faveere, ooit meesterchef in het atelier van Jef Damme, kocht de […]

Wat zijn de mogelijke toepassingen van graanvervangers in bakkerijproducten? Dit was de centrale vraag van het tweejarige TETRA Alterbake project onder leiding van de Hogeschool Gent en de Universiteit van Gent. Op 11 september werden […]

Droessaert, de bekende leverancier van grondstoffen voor de bakkerijsector uit Wijnegem is overgenomen door Ranson/Harelbeke. Alle medewerkers blijven bij het bedrijf. De broers Marcel en Albert Droessaert begonnen in 1949 met de distributie van gist. […]

De federale ministerraad heeft beslist om het Steunpunt Korte Keten een subsidie toe te kennen van 550.000 euro. “Het is een bewuste keuze geweest om dit geld voor het Steunpunt te voorzien. De korte keten […]