Brood & Banket was onlangs te gast bij Jens Patisserie in Oelegem. De jonge, creatieve patissier Jens Van Bouwel runt er samen met Juanita een patisserie annex tearoom. Dat Jens heel wat in zijn mars heeft, blijkt uit het recept dat hij voor onze lezers creëerde. De taart omvat onder meer een madelaine agrum, krokante maïsbodem en popcornmousse. Stuk voor stuk verrassende smaken die voor een heerlijke kruisbestuiving zorgen!
We geven hierbij alvast een voorproefje prijs. Het volledige recept lees je uiteraard in het volgende nummer van je favoriete vakblad
Jens Patisserie from Evolution Media Group on Vimeo.
Geef als eerste een reactie