Patisserie
De eclair kent een ware revival
In het Nieuwsblad verscheen een mooi stuk van Silke Remmery over haar liefde voor de eclair. Lees verder: Bron:Het Nieuwsblad foto: Wikimedia Commons & Eclair
Patisserie
Gezondheid
Een veganistisch dessertbedrijf uit overtuiging opgericht en met passie gerund
De 23-jarige Naduah Geneyn uit Boutersem besliste tijdens haar studies om zich volledig te werpen op haar passie: een veganistisch dessertenbedrijf. Lees verder in Het Nieuwsblad Bron; Het Nieuwsblad www.naduah.be.
Patisserie
Patisserie Manus maakt taart in de vorm van winkel Dries van Noten
Patisserie Manus maakte voor de 61ste verjaardag van Dries van Noten een taart in de vorm van het Modepaleis. Lees verder in Het Nieuwsblad Bron: Het Nieuwsblad Foto’s: Facebook acoount Manus
Patisserie
Jilke De Backer wil “La Vie en Rose- By Jilke” in heel Vlaanderen uitrollen
Gebak, donuts, taarten, ijsdesserts, cupcakes,… voor al dat lekkers moet je voortaan By Jilke in de Kerkstraat 36 in Heist-op-denBerg zijn. Jilke De Backer (27) heeft na een periode van een webshop en pop-up nu […]
Actua
Streekproduct.be ontleedt de vlaai van Bruegel
In 1559 vereeuwigde Pieter Bruegel de Oude de vlaai in zijn meesterwerk ‘Nederlandse Spreekwoorden’, een streekproduct dat tot op de dag van vandaag nog steeds bijzonder gesmaakt wordt. Maar welke vlaaien beeldde hij net af? […]
Actua
Pas op voor teveel kleurstoffen in felgekleurde macarons!
Macarons in fluorescerend geel, intens rood of violet. Maar die kleur van de macarons is soms te wijten aan een “overdosis kleurstoffen”. En die overdosis kleurstoffen kunnen gevaarlijk zijn voor de consument […]
Actua
Pierre Hermé was te gast op de Franse tv: “Ik proef graag het gebak van mijn collega’s”
Hij is een van de beste banketbakkers ter wereld, (kreeg die titel in 2016). Ook bekend als “de koning van de macarons”, Pierre Hermé was begin maart 2019 te gast bij Frédéric Taddéï voor de […]
Bedrijven
Hollanders gaan steeds minder naar de warme bakker
Het zijn moeilijke tijden voor warme bakkers. Niet zelden moet een bakker zijn winkel gedwongen sluiten. Ze hebben concurrentie van supermarkten en last van lege winkelstraten. “Mensen proeven het verschil niet meer tussen supermarktbrood en […]
Agenda
De driekoningentaart is nog steeds geliefd.
7sur7.be – “Geen rustpauze voor ambachtelijke bakkers. Samen met de kerstbûches maken de driekoningentaarten de belangrijkste verkoopsvolumes aan het einde van het jaar uit. En meteen daarna zullen we al moeten werken aan de productie […]
Actua
Roger van Damme (47) neemt Antwerpse Désiré de Lille over
Njam!-chef Roger van Damme (47) van sterrenrestaurant Het Gebaar en zijn zakenpartners kondigen groot nieuws aan: vanaf 2019 zal Roger het creatieve brein worden achter de vernieuwde versie van het Antwerpse icoon Désiré de Lille. […]
