Agenda

Frank Haasnoot geeft demo waarin hij zijn geheimen prijsgeeft aangaande rationeel gebak: “Inspiratie met decoratie”

VABA Sint Aubertus organiseert een exclusieve demonstratie met de bekende Nederlandse patissier Frank Haasnoot. De demonstratie vindt plaats op dinsdag 18 oktober vanaf 9.30 uur in de bakkerijschool Ter Groene Poorte, Spoorwegstraat 14 in Brugge. […]

Bedrijven

Werken met topproducten: dat is genieten

Pure en smakelijke bakkersproducten aanbieden, daar is het Patisserie Dossche uit Evergem om te doen. Het ondernemerskoppel pakt de zaken nuchter aan. “Liever de zaak berekend uitbreiden dan extra winkels opstarten”, klinkt het. “We zien […]

Patisserie

De Pièce montée: tijdloos meesterwerk

Decennialang was de ‘pièce montée’ of bruidstaart het artistieke summum van de luxepatisserie. Maar is dat vandaag nog altijd zo? Heeft de etagetaart ondertussen haar beste tijd gehad of is ze integendeel hipper dan ooit? […]