Een no-nonsense gebak met eerlijke en herkenbare smaken: dat is wat Sarah Renson brengt, zoals dit recept pistache-citroenmakaron. Geboren en getogen in Leuven, kreeg Sara Renson de smaak van het bakken pas te pakken tijdens […]
Kristof Hollevoet van De Essentie stelt in deze receptenfiche een najaarsgebak voor, dat hij in de eindejaarsperiode ook naar een bûcheversie vertaalt. De creatie met hazelnoot en gerookte karamel past perfect binnen het verfijnde, strakke […]
Voor deze kerstcreatie liet Jaël Verleysen zich inspireren door een grote klassieker uit de Franse patisserie. De Mont Blanc is samengesteld uit verse slagroom, romige kastanjepuree en confituur van cassisbesjes. Klassiekers zijn sinds enige tijd […]
María Fernanda Escalona … Exotischer kan een naam haast niet klinken. De sympathieke patissière is afkomstig uit Venezuela, waar ze opgroeide tussen de fruitbomen en de voorliefde voor zoetigheden haar met de paplepel is ingegeven. […]
Triple chocolate Easter cupcake level 2 Hier komt het échte genieten: drie keer chocolade in één cupcake. Het begint allemaal met een smeuïge cupcake van echte chocolade gemengd met chocoladechips voor een lekkere beet. Voor […]
Rond, lekker en in delicate pastelkleuren: macarons zijn de perfecte en luchtige afsluiter van je kerstdiner. De kerstmakarons die appelmerk Marlene voorstelt, zijn samengesteld uit een beslag van eiwitten, amandelmeel en suiker met een speciaal, in […]
Brood & Banket was onlangs te gast bij Jens Patisserie in Oelegem. De jonge, creatieve patissier Jens Van Bouwel runt er samen met Juanita een patisserie annex tearoom. Dat Jens heel wat in zijn mars […]
Paul Wittamer Een Vanulletruffel van Paul Wittamer. Deze meester-banketbakker heeft nauwelijks een introductie nodig. Als één van Belgiës beroemdste chocolatiers kon zijn demonstratie op het Chocoladesalon in Brussel dan ook op ruime belangstelling rekenen. Samen […]
Dominique Persoone Al tijdens zijn koksopleiding had Dominique Persoone een voorliefde voor pralines. Het was dan ook geen grote verrassing dat hij in die richting verder zou werken. “Toch is de keuken nooit ver weg”, […]
Chocoladebuche van David Gébert David Gébert Sinds juni werkt de Normandische chef-patissier David Gébert voor het prestigieuze Brusselse restaurant La Villa Lorraine. Enkele maanden na zijn aankomst blijkt zijn vakmanschap al perfect […]
Copyright © 2022 | MH Magazine WordPress Theme by MH Themes
