“Onder de rubriek Kenniscentrum – oud-leerlingen kunnen bezoekers een postcode of gemeente invullen”, verduidelijkt algemeen directeur Iris Cornette. “Als resultaat krijgen ze dan een bakkerij, slagerij of restaurant van een oud-leerling voorgeschoteld. Handig want we […]
Goed nieuws voor liefhebbers van zoete lekkernijen. Maandag 24 september zal de eerste Brusselse beurs voor de bakker worden gehouden. Ontdek vanaf 11 uur in een van de zalen van “Tour en Taxis” een groot […]
Met een cronut win je al lang geen originaliteitsprijs meer. De boeivormige donut met croissantdeeg zagen we allemaal wel al passeren via social media. “Maar wat als van de croissant nu eens een kubus maken?”, […]
De Nederlandse toppatissiers Jurgen Koens en Tom van Woerkum starten in januari 2019 met een professionele patisserieopleiding die zich in hoofdzaak richt tot patissiers uit de horeca. “‘Het is een professionele opleiding, waar we veel […]
B&B pakt deze maand uit met een extra dik nummer n.a.v. Broodway ! We brengen onder meer reportages bij Jens Patisserie in Oelegem, Bruud in Gent en Bart Ardijns (TGP). We bezochten een broodsommelier in […]
Gourmand heeft zich de afgelopen jaren gespecialiseerd in de productie van viennoiserie-, Danish- en bladerdeegproducten. Om die wending te versterken breidt het Moeskroense bedrijf zijn naam uit tot Gourmand Pastries. Daarnaast lanceert het ook een […]
Bakkerij Wiame – tot voor enkele jaren Bakkerij Wiame-Vangrootloon – viert haar honderdjarige bestaan. De zaak opereert sinds twee jaar vanuit een fonkelnieuw bakkersatelier in Sint-Truiden. De vierde generatie staat er mee aan het roer. […]
De afgelopen weken kondigden zowel Bakkerij Braeckman als Patisserie Bracke aan dat ze op zoek zijn naar een overnemer. Daarmee eindigt in beide gevallen een lange bakkerstraditie.
Ambacht & Business sluit zijn activiteiten voor 2018 in stijl af op Broodway met een reeks inspirerende demo’s. Ryan Stevenson (Callebaut) gaat op zondag 30 september (16u30) aan de slag met karamelchocolade en ruby chocolade. […]
Op 20 september organiseert Ambacht & Business een trendtour naar enkele van de beste broodbakkers van Noord-Frankrijk: Boulangerie Vienne (Santes), Maison Caradeuc (Carvin), Le pain de nos Ancêtres (Landas) en Gîte Dartmoor Cottage (Merris). Naast […]
Copyright © 2025 | MH Magazine WordPress Theme by MH Themes
