Maand: november 2019

In de afgelopen jaren is het traditionele model in de bakkerijsector veranderd en aangepast om te voldoen aan de nieuwe eisen van de Franse consumenten, die steeds meer haast hebben en toch willen genieten van […]

Zullen de eerste mensen die op Mars brood bakken en eten dat doen dankzij een Belgische doorbraak? Dat is de uitdaging voor het SpaceBakery-project, een uniek consortium dat uit zeven Belgische organisaties bestaat en door […]

Minister Mathhias Diependaele (N-VA) ging vrijdagochtend naar de bakkerij St-Anna in Zottegem om te helpen. Met deze actie wil hij het belang van de ondernemers en zelfstandigen voor onze samenleving en onze economie in de […]

Lotte en Siem, twee leerlingen van VTI Spijker, pakten goud binnen tijdens ‘Gelato Junior 2019’ op de horecabeurs in Gent. Zij wonnen met hun eigen ijscreatie van stoofperen, rode wijn, kruiden en gebrande pecannoten. Lotte […]

Dit fantastische initiatief kreeg veel gevolg. De video ter promotie van het event was prachtig (zie onder) gemaakt. Aan alle bakkers die dit initiatief steunden en zo ook brood als vakmanschap centraal stelden, wensen we […]

Officieel start op 14 november de Week van de Smaak. “Iets wat we bij Ter Groene Poorte niet onopgemerkt voorbij kunnen laten gaan”, vertellen ze daar. “Meer nog, wij starten een dagje eerder en dat […]

Met de toename van de acceptatie en het gebruik van Vacuum Cooling en Baking in het innovatieve segment van de bakkerijwereld, groeit de behoefte aan een overkoepelend symbool. Vacuum Cooling and Baking Company, een dochter […]

Grote winkelketens en online shops leveren een ongelijke strijd met de lokale bakkers, slagers en schoenverkopers. In tien jaar tijd zijn zo’n 10.000 lokale winkels verdwenen. En het houdt niet op. Vandaar dit Local Friday […]

Op “Le Trophée International de la Pâtisserie Française” (TIPF), behaalde de Fransman Dorian Zonca Goud. De zilveren medaille ging naar de Japanner Kahei Ishida en het bron naar de Zwitser Maxime Tardieu. Toch een dikke […]