Actua

Oude granen: belangrijk voor de toekomst

De zoektocht naar oude graansoorten voor het vervaardigen van brood, is een tot nu toevrij schuchtere trend die geleidelijk aan kracht wint. Een belangrijk initiatief in Vlaanderenis het kweekproject van het bakkerskoppel Marc Van Eeckhout […]

Bedrijven

Echt brood onderscheidt warme bakker

Brood vind je tegenwoordig overal. Maar waar kan je als consument terecht voor brooddat de bakker ter plaatste produceert en bakt? Het consumentenlogo Echt Brood moetduidelijkheid scheppen. Initiatiefnemer Geert Vanderheyden ambieert dat de klant het […]

Actua

Pascal Pochon gaat de kruidentoer op

De Bretoense havenstad Saint-Malo telt heel wat culinair talent. B&B ging er op bezoek bijde bekende patissier-chocolatier Pascal Pochon. Van het Grand H├┤tel des Thermes tot de vermaarde kruidenboetiek van Olivier Roellinger, en van de […]